Saint-Guilhem-le-Désert, Soirée à la ferme : visite de la chèvrerie et dîner maison à l’auberge

A la rencontre d’Odile Boutières

Installée dans la garrigue, au lieu-dit Lafon de Lacan, aux portes du village de Saint-Pargoire, Odile Boutières élève des chèvres depuis 35 ans. Associée à son fils depuis cinq ans, elle transforme chaque jour le lait en tommes, yaourts et autres fromages, au rythme des cycles de reproduction du troupeau, de mars à décembre.

Sur son exploitation, Odile cultive également l'herbe qui nourrit ses chèvres tout au long de l'année, ainsi qu'un jardin labellisé bio dont les légumes garnissent les assiettes de la ferme-auberge. Ses fromages sont vendus exclusivement en circuit court : sur les marchés et dans les boutiques de producteurs, notamment celle de Gignac, qui réunit 35 associés et dont elle est la présidente.

Une rencontre unique

L'Office de Tourisme propose de rencontrer Odile Boutières lors d'une soirée gourmande à la ferme. La visite débute à la chèvrerie, avec la traite et la découverte des étapes de fabrication artisanale du fromage. S'ensuit un apéritif dégustation des spécialités de la ferme, avant un dîner maison entièrement confectionné à partir des produits du domaine.

INFORMATIONS PRATIQUES

Date : samedi 27 juin

Horaires : 17h30

Tarif : 30€ par personne (+13 ans), 15€ enfant (jusqu’à 12 ans).

Réservations et renseignements : 04 67 57 58 83