L’Estabel, Innover pour rester dans la course

10/07/2026

À L’Estabel, l’innovation devient un levier, mais jamais une posture. En 2026, L’Estabel lance la gamme SOS, pour Sans diOxyde de Soufre, en trois couleurs. Des vins bio et sans sulfites ajoutés, pensés pour répondre à une attente claire : plus de lisibilité, plus de franchise, plus de fruit. Dans un autre registre, la cave développe des projets sur mesure. La Chèvre Bleue, créée pour un client, en est l’exemple : une sélection de vieilles vignes, un travail précis, une approche presque artisanale dans un cadre collectif. Mais la modernité de L’Estabel ne s’arrête pas à la cave.

Pour un rosé estival, la coopérative a fait appel à une étudiante en design graphique à Montpellier pour imaginer une étiquette éphémère, baptisée On trinque. Un visuel libre, coloré, presque ludique. Loin des codes traditionnels, le projet assume une autre ambition : « aller s’intéresser à un public plus jeune, parler autrement du vin, sans le dénaturer », résume Luc Flache. Ce mouvement constant finit par payer. Les cuvées accumulent les distinctions, notamment au Guide Hachette des Vins. En 2023, la cave est même élue “Vigneron de l’année” — une reconnaissance rare pour une coopérative. À Cabrières, la coopérative ne se contente pas de tenir. Elle avance.

Cave de L’Estabel à 34800 CABRIERES

Tél. 04.67.88.91.60 - www.estabel.fr

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