Jeudi 8 février à 19h, le bar à vins caviste La Part de l’Ange à Narbonne reçoit Marc Castan du domaine Mamaruta.

Grande figure du vin vivant languedocien, Marc Castan incarne bien la paysannerie dans ce qu’elle a de plus noble. Non content de produire des vins sans intrant d’une belle tenue, le vigneron de La Palme est aussi un sculpteur de paysages. Ses vignes au bord de l’étang accueillent en toute saison les promeneurs attirés là par ses panneaux de bois qu’il y a plantés et où il nomme crus et cépages. Les chemins sont bornés de pierres rassemblées pour guider le quidam comme s’il visitait un jardin japonais. Le soin apporté au paysage, on s’en doute, reflète celui apporté à des vignes qui n’ont pas vu la chimie depuis belle lurette. 

Elles voient, en revanche, les belles vaches Highlands que Marc Castan élève avec deux aurochs et un taureau majestueux.  Avec leurs larges cornes, leurs longs poils, ces Rousses ruminent en harmonie sous le vent qui souffle avec ardeur. À la cave, le vigneron prête la même attention aux barriques de chêne, aux cuves et aux jus qu’il accompagne sans les brusquer vers leur destin de nectars. C’est que du bon qu’on dégustera ce jeudi soir en compagnie de l’artiste. En blanc, en orange, en rouge, chaque cuvée est un moment de partage, une émotion posée dans le verre.